Receitas

Abóbora Recheada Vegana

Abobora Vegana

Ingredientes

1 abóbora
2 dentes de alho médios picados
1/2 cebola média picada
1 xícara (chá) de palmitos picados
1 xícara (chá) de tomates maduros picados
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
1/2 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
1/3 xícara (chá) de leite de coco
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
sal
óleo
azeite a gosto

Modo de Preparo

1-Retire a tampa de sua abóbora e reserve
2-Retire também todas as sementes com o auxílio de uma colher, salpique sal e jogue um fio de azeite e passe por todo o interior da abóbora
3-Cubra ela com papel-alumínio, tampe, disponha em uma assadeira e asse em forno médio preaquecido por 40 minutos ou até espetar o garfo e a abóbora estiver macia
4-Enquanto a abóbora assa, prepare o recheio
5-Em uma panela em fogo médio, coloque um fio de óleo e adicione os dentes de alho picados, refogando até dar uma leve douradinha
6-Acrescente a cebola e refogue novamente
7-Adicione os palmitos picados, os tomates e as azeitonas e refogue até o tomate dar uma leve derretida
8-Tempere com sal a gosto e refogue mais um pouco
9-Em 1/2 xícara de água, acrescente a aveia em flocos finos, misture e junte com os ingredientes da panela
10-Adicione também o leite de coco
11-Assim que começar a borbulhar, acrescente o cheiro-verde picado e desligue
12-Retire a abóbora do forno e o papel-alumínio que está sobre ela
13-Recheie o interior com a mistura da panela, tampe e deixe assar por mais 15 minutos
14-Está pronto, é divino, bom demais